Kola med stjärnanis

Ingredienser
50 g smör
1.5 dl vispgrädde
1.5 dl strösocker
0.5 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
3 st sjärnanis, fint mortlade

Gör så här
1. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad, vid kastrull.
2. Låt koka på svag värme tills smeten når en temperatur på 123 grader, rör om då och då under tiden.
3. Häll upp kolan i en form med bakplåtspapper.
4. Låt svalna och skär eller klipp kolan i bitar innan den stelnat helt. Förvara svalt.

Leilas morotskaka

Ingredienser:
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl neutral olja
4 1/2 dl rårivna morötter

Frosting
60 g mjukt smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime eller citronsaft
200 g philadelphiaost eller blandning med kesella
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
Låt morotskakan svalna.

Vispa alla ingredienser till frostingen krämigt med elvisp.
Bred frostingen över morotskakan. Dekorera med riven morot, citronskal eller hackade nötter.

Brownies med pecannötter och vit choklad

Ingredienser:
200 g mörk choklad, hackad
150 g smör, rumstempererat
3 dl råsocker (eller blandning av vitt socker/farinsocker)
1 msk vaniljsocker
3 ägg
0,5 tsk salt
60 gr vetemjöl (cirka 1 dl)
4 msk kakao
100 g pecannötter, grovt hackade
100 gr vit choklad, grovt hackad

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda smöret med socker, vaniljsocker och salt. Vispa ned äggen, ett i taget.
2. Forma ett bakplåtspapper efter en kvadratisk form, 24 gånger 24 centimeter.
3. Smält chokladen över vattenbad, eller i micro, och rör ned den.
4. Sikta över kakao och vetemjöl, och blanda ned dem i smeten.
5. Blanda slutligen ned pecannötterna och den vita chokladen.
6. Häll smeten i formen, och jämna till den med en slickepott.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-35 minuter, beroende på vilken typ av form du använder. Provstick efter 30 minuter, så att kakan inte blir för välgräddad.
7. Tag ut kakan ur ugnen, låt den svalna, och placera den därefter i kylskåp ett par timmar.