Pepparkaksknäck

1 dl socker
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1,5 tsk pepparkakskrydda

Placera ut cirka 30 stycken knäckformar på en plåt eller bricka. Blanda alla ingredienserna. Koka i micro eller kastrull tills smeten klarar kulprovet, rör om då och då. Tanken är att temperaturen ska bli 120-125 grader men ingen av mina termometrar klarar att mäta korrekt när det är så här lite smet, idag visade den digitala 113 grader när jag tyckte att knäcken var klar.
Häll upp i knäckformarna.